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北海白虾入选京东金榜年度单品!

更新时间:2021-12-10    来源:   浏览次数: 886

北海白虾入选京东金榜年度单品!

 

广西北海位于我国北部湾畔,盛产鱼类、贝类、南美白对虾、黑虎虾等海鲜,品种多达百余种。适宜的温度、天然无污染的养殖环境,使这个海域出产的海产品的品质得到有力的保证,众多优质的海鲜食材被消费者广泛认可。

 


北海有两大特产,一个是南珠,一个是南美白对虾(简称白虾),尤其是白虾,享誉全国,北海阳光海岸线长500公里,15公里以内都是浅海,特别适合海产品的生长和养殖。
北海的海水含盐量约为13‰(即每千克海水中的含盐量为13克),北海海水盐度成因主要受地理位置(位于赤道附近),亚热带季风气候以及长江支流南流江从北海入海与北部湾海域交接三方面的影响。跟其他沿海地区相比,海水盐度更高。含盐量高,虾的生长速度就慢,肉质也越发紧致。北海的白虾养殖,以黑色胶质塘为主,在这种环境里长大的虾,颜色更深,虾青素含量更高,味道更鲜美,营养更丰富。

 


北海海滨周边大片的虾塘几乎成了当地特有的风景。从晨曦到日暮,总有一批批水产人在忙碌。北海人养虾卖虾就是一种生活。
这里一片片的虾塘是通过人工挖掘形成,然后引灌北部湾海水,模拟天然的生存环境。北海13—15‰的海水盐度,以及富含微生物和矿物质等天然优势,给虾的生长提供了足够丰富的营养。

 

 


虾塘用黑色胶纸铺一层膜,一方面能避开泥沙,让水质更清澈。另一方面,通过改变水色和透明度,增加水中的浮游植物,在光合作用下能释放更多的氧气。这样养出的虾,通体颜色更深,色泽也更均匀,虾青素含量自然就更高。


冬天,虾的生长速度缓慢,一亩虾塘的产量在2600斤左右。进入7—9月份的旺季,虾长得更快,个头也更大,亩产量达到4000斤。


远近处看,黑胶纸塘的海水比周边水塘颜色更深,被一方池塘滋养了80天的鲜虾们,开始被捕捞。一筐一筐的虾,虾体表面泛着青色,阳光下通体透明无暇。

 

 

 

 

捕捞后的虾将进入工厂的生产线,进入不同的工序。不同的产品生产工序及繁琐程度也不同(如分级、分拣、过水、打碎搅拌、包装等)。以生产虾滑的工序为例,先是人工进行初步颜色分级,颜色越青,虾青素含量越高,等级越高。

 

 

 

颜色分级之后进行清洗、打浆、灌装、急冻、包装,最后通过全程冷链到达消费者餐桌。

 

原条生虾、原条熟虾、蝴蝶虾、生虾仁、虾滑等产品是北海的标志性虾类产品,得益于原地产的优势,产品普遍受市场欢迎。

 

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