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春天吃什么海鲜最肥美?请收下这份海鲜指南!

更新时间:2021-03-12    来源:   浏览次数: 422

春味正好,不时不食。

要问“春味”吃起来有什么讲究?

“鲜”字独打一头!

山海之间,寻觅至正之鲜。

 

 

今天就让我们来一场

“舌尖上的海洋之旅”

从渔船到餐桌,一站直达!

一起看看防城港“春味”的正确打开方式吧!

  

 

梭子蟹

 

  南方的春天地里寻,北方的春天枝头高挂。地道的防城港人,时常念叨的“开春鲜”便是海捕鲜货,而此时雌蟹最为肥美。

  

 

  此时的母蟹,蟹黄满满,蟹肉洁白,肉质细嫩。足够新鲜的梭子蟹,只需要清蒸就能让你品尝到最鲜美的滋味。

  温馨提示:梭子蟹是一种性味寒凉的食物,其寒凉之性本就对肠胃有一定的刺激,且不能与柿子、君迁子、核桃、石榴、山楂、茶叶等同食。

  

 

牡蛎

 

  春天的生蚝,开壳后泛着水灵灵光泽,每咬一口,都能感受到春天的鲜美和海洋的清香,鲜嫩肥美,鲜香多汁。  

 

  蚝壳表面刷清干净,将蒸锅注入适量清水,放入生蚝;盖上锅盖,水开后继续大火蒸3分钟左右。

  温馨提示:牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食

  

 

蛤蜊

 

 

 

春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

  

 

  这个季节的蛤蜊鲜香嫩滑口感美味、价格实惠,可以清蒸、清炒、做饼、腌酱,也可以蒸蛋、辣炒和铁板,无论哪种口味,都是鲜嫩饱满的口感!

  

 

  蛤蜊品种很多,我们常见的有花蛤、文蛤、红蛤等,一年四季都能吃到,春季的蛤蜊肉肥质嫩。

  温馨提示:吃蛤蜊的时候不能吃田螺和芹菜,同吃多可能会腹泻。

  

对虾

 

对虾的当造季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

  

 

  而且,对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  温馨提示:色发红、身软、掉脱的虾不新鲜,尽量不吃。

  

 

黄花鱼

 

  渔谚有“春花秋鳎”之说,说的是春季吃黄花,秋季吃舌鳎;春季是吃黄花鱼的最佳时节。

  

 

  大黄花适合清蒸,小黄花适合干炸。做法简单,肉质鲜嫩。干炸小黄鱼吃时蘸些花椒盐调味,鱼肉的鲜香被完全激发,回味无穷。

  温馨提示:如果自己有一定的皮肤炎症,那么最好少吃黄花鱼,避免加重自己的皮肤炎症问题。

 

带鱼

 

  三月天,带鱼鲜。清明前后带鱼临近产卵期,鱼肉丰满,富含不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D等营养物质。  

 

  带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎,肉肥刺少、味道鲜美,非常适合孩子和孕妇食用。带鱼的长相在海鱼中比较特别,它长而扁的身体,像一条银丝带。

  温馨提示:带鱼腥气较重,不适合清蒸,以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食,且一次也不宜食之过多。

 

在暖融融的春天里,

吃的就是这一口鲜!

吃海鲜讲究应季,

这个春天的海鲜你吃了吗?

没有的话,快收下这份海鲜指南吧!

 

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