水产海鲜消费市场出现新动向

　　14亿人口、2亿中产人口、超级大城市群崛起，中国经济“内卷”潮流涌起，海鲜水产市场也随之发生新变化!

　　最新人口普查数据显示，长三角、珠三角、大湾区都是当前中国人均收入和人口迁入最高的地区。

　　01海鲜水产消费市场在哪里?

　　5月11日，第七次全国人口普查主要数据公布。全国人口共141178万人，与2010年(第六次全国人口普查数据)的133972万人相比，增加7206万人，增长5.38%。

　　其中，东部地区人口占39.93%，中部地区占25.83%，西部地区占27.12%，东北地区占6.98%。与2010年相比，东部地区人口所占比重上升2.15个百分点，中部地区下降0.79个百分点，西部地区上升0.22个百分点，东北地区下降1.20个百分点。人口向经济发达区域、城市群进一步集聚。

　　从海产消费区域来看，东部的百姓海产消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通，而西部的民众海产消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度，家禽牲畜成为百姓日常获取蛋白质的主要渠道。

　　数据显示，只有42%的中国人经常食用海产品，其余的58%在人口稠密的内陆地区消费很低。其中，福建、海南和上海等沿海地区，人均消费量超过25公斤。总的来说，东部沿海地区仍然是海鲜水产品的重点市场。

　　02三四线城市海鲜消费潜力巨大

　　第七次全国人口普查主要数据显示，居住在城镇的人口为90199万人，占63.89%;居住在乡村的人口为50979万人，占36.11%。与2010年相比，城镇人口增加23642万人，乡村人口减少16436万人，城镇人口比重上升14.21个百分点。随着我国新型工业化、信息化和农业现代化的深入发展和农业转移人口市民化政策落实落地，10年来我国新型城镇化进程稳步推进，城镇化建设取得了历史性成就。

　　随着中国三四线城市基础设施和物流的强劲增长，提振这些地区的需求和零售发展后劲十足。

　　近几年来，在各城市级别的生鲜消费占比变化来看，三四线城市的活跃用户数与成交额的占比逐年提升，尤其2020年疫情期间生鲜电商的发展以及社区零售业务对三四线城市的下沉，越来越多的这些城市的消费者开始在线上选购生鲜商品。与一二线城市消费者追求从深度上提升品质不同，三四线城市则是在广度上丰富生鲜消费品类。

　　因此，海鲜水产品的消费主力已经不仅仅集中在一二线城市了，三四线城市有更广阔的消费潜力空间。

　　03西进市场不可忽视

　　阿里本地生活服务公司联合第一财经商业数据中心发布的《2019线上生鲜消费发展趋势报告》显示，地域饮食偏好的“刻板印象”正在慢慢改变，海鲜水产偏好度最高的城市是位于西北的兰州。

　　随着电商的普及，越来越多消费者通过线上平台实现了“生鲜自由”。

　　这些便利的生活服务在三四线城市受到热捧，在订单量和商户数增速上，三四线城市分别为一线城市的1.4和1.49倍。其中，吉林、金华和佛山以约1000%的增速领跑三线城市;东北地区的生鲜消费增长尤为突出，哈尔滨市增速领跑二线城市，吉林市在三线城市增速榜中占首位。

　　值得注意的是，《报告》显示，海鲜水产偏好度最高的城市是位于西北的兰州;而一向以海鲜著名的青岛则是2018饿了么肉禽单品偏好度最高的城市，“在我的家乡吃你的特产”成为一种流行的生鲜消费方式。

　　北极虾协会报告显示，虽然西北地区并不直接进口北极虾，但却是北极虾重要的消费地区之一，每年都有不少北极虾从青岛、大连等沿海港口被运到西安、兰州、西宁、乌鲁木齐等地，成为当地百姓喜爱的盘中美味。特别是跟北极虾很相似，但比北极虾便宜的蒙氏虾(俗称“大头虾”)，近年来在西北地区的销量比较大。

　　前几天，叮咚买菜宣布完成3.3亿D+轮融资，在资本的加持下，生鲜电商规模不断扩大。5月20日，叮咚买菜正式入驻重庆，首批开设超20家前置仓，覆盖渝北、江北、九龙坡、南岸及巴南等主要城区，为周边3公里左右的消费者提供肉禽蛋、蔬菜水果、活鱼活虾等生鲜商品即时到家服务。

　　作为长江上游地区的经济、科创、航运和商贸物流中心，重庆独有的经济和文化活力对长江经济带的发展具有战略意义。此次开仓重庆，也是叮咚买菜继去年进入成都后开拓的第二个西南城市，这意味着，叮咚买菜进一步加速西南区域布局。

　　3月30日下午，广西发出今年首列西部陆海新通道海产品冷链物流专列，搭载着8个冷链集装箱的20038次列车从防城港站缓缓驶出，预计3天内到达重庆江津小南桠站。

　　4月28日，由广东省茂名市农业农村局主办的2021年茂名罗非鱼西部(成都)推介会在成都举行。

　　5月8日，位于兰州新区商投集团进口商品批发中心的舟山海鲜西北批发中心正式开业。

　　5月21日，贵州省生态渔业产业广东招商推介会在广州举行。

　　5月21日，成都益民集团与行业头部标杆企业——湛江国联水产开发股份有限公司签署战略合作框架协议。

　　近年来，越来越多水产企业向西部迈进，一是让更多的西部消费者品尝到正宗优质的产地海鲜，二是依托西部地区优质的渔业资源共同打造优质水产品。

　　04农村市场释放大潜力

　　1月份，商务部等12部门联合印发《关于提振大宗消费重点消费促进释放农村消费潜力若干措施的通知》，进一步促进大宗消费、重点消费，更大程度释放农村消费潜力。

　　4月27日召开的国务院常务会议，部署加强县域商业体系建设，促进流通畅通和农民收入、农村消费双提升。

　　4月27日，中国贸促会研究院发布《网络零售促进农村消费研究报告》。《报告》指出，网络零售正从需求和供给两端发力，促进农村消费，助力形成强大国内市场。

　　中国贸促会研究院副院长、研究员赵萍团队测算的数据显示：2019年，我国农村居民的边际消费倾向是0.858，意味着农村居民每増加1元的可支配收入，就会将0.858元用于消费，这远远高于城镇居民的消费意愿，后者更愿意将增加的收入用于投资。近6亿人的农村消费市场潜力巨大。

　　《中国居民膳食指南2021》指出，农村居民肉类消费以畜肉为主，鱼虾类和禽肉类食物的消费比例低;奶类、水果、鱼虾类、深色蔬菜等食物的摄入量仍明显低于城市居民，由此造成整体维生素A、钙、n-3 脂肪酸等营养素摄入量不足的问题较为突出，提示在农村地区食物多样化程度仍有待于进一步提高。

　　由此也看出，农村海鲜水产品消费潜力巨大，有待宣传推广和深入挖掘。

　　05海鲜水产品消费大变革

　　随着中国经济高质量稳定增长，人口素质的不断提高，居民的消费观念也在发生转变。同时，生鲜电商的不断完善与大力发展，也在推动着海鲜水产品市场的快速发展。随着消费水平提升、水产品营养和健康价值得到更多认知，以海鲜为代表的水产品消费潜力还会得到继续提升。

　　从近年“双11”购物节可以清晰感受到生鲜电商的快速发展趋势，也可看到家庭海鲜消费的巨大潜力。在此前“京东”加拿大龙虾热卖数据统计中 ，26-35岁的的消费者占到近60%;更有高达76%为已婚家庭人群消费;北京、广东、上海、江苏、天津则是购买加拿大品牌最多的前五名省市;大学及以上学历的消费者占比达95%。

　　随着国内居民收入水平的不断提高，中产阶级预计未来将持续扩容，瑞信全球财富报告称，国内中产阶级人数已增长至全球首位，达1.09亿人，占全国人口的11%。以中产阶级为代表的中高收入人群，在饮食消费上有更高诉求，预计这将带来居民在饮食结构上的持续改善和升级，海水产将受益，海鲜水产消费量将得到提高。无论是从整体消费频率还是消费人群基数来看，中国的海鲜市场都迎来了前所未有的大好机遇。

　　随着人们收入水平的提升，健康保健意识的加强，以及冷链物流的发展，我国的水产品消费市场预计将长期保持增长，特别是农村市场。此外，相比野生陆地动物，野生海鲜产品更为健康，在国家逐步发布政策法律禁止野味交易的情况下，野生海鲜产品或实现替代需求导致的增长。但在国家“养殖为主”的方针下，未来养殖水产品的市场规模更为广阔。