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金鲳鱼产业浅析报告(上)

更新时间:2021-09-07    来源:   浏览次数: 545

金鲳鱼的学名为卵形鲳鲹,在中国分布于东海、南海、台湾海峡等海域。主要养殖区域为广东、广西、海南和福建等华南沿海省份。养殖模式为池塘养殖、普通网箱养殖和深水网箱养殖,以深水网箱养殖为主。金鲳鱼目前已成为海水养殖鱼类的当家品种之一。

 


2019年我国金鲳鱼产业总产值约200亿元。其中,以种苗和养殖为主的第一产业产值40多亿元,以饲料业、加工业、装备制造业为主的第二产业产值约60亿元,以流通业、餐饮消费为主的第三产业产值约100亿元。第三产业占总产值的50%,在金鲳鱼产业中占据主导地位。

 

一、金鲳鱼养殖

全国金鲳鱼主要养殖产量及分布区域如下:
(一)广东区域:广东金鲳鱼养殖主要集中在湛江、茂名、阳江、江门、珠海、惠州和潮州等地区。其中,湛江和阳江是主产区,珠海是活鲜供应珠三角和港澳市场的主要区域,粤东是6~7月份供应大规格过冬鱼苗的主要区域。2019年,广东金鲳鱼投苗量约2.8亿尾,养殖产量约8.5万吨,饲料销量约17.8万吨。
1.湛江区域:湛江金鲳鱼网箱养殖区主要分布在草潭、流沙、新寮、外罗、东里、太平、湛江港、南三岛、坡头等海域;陆地池塘养殖主要分布在廉江营仔、遂溪界炮等区域。
2.阳江区域:阳江金鲳鱼网箱养殖区主要分布在东平大镬岛、海陵岛大洋港、闸坡、阳西县马村双山岛、河北港、沙扒等海域;陆地池塘养殖主要零星分布在阳东大沟镇和阳江平冈镇。阳江闸坡港是传统的养殖区,双山岛、河北港海域近年来深水网箱发展迅速。
(二)广西区域:广西金鲳鱼网箱养殖主要集中在北海、钦州、防城港三个沿海城市。北海铁山港和钦州龙门港、钦州湾是传统的养殖区,有多年养殖金鲳鱼的历史。北海营盘港、冠头岭,防城白龙港、万尾金滩近年来深水网箱发展迅速。2019年,广西金鲳鱼投苗量约1.5亿尾,养殖产量约4.3万吨,饲料销量约8.5万吨。
(三)海南区域:海南金鲳鱼网箱养殖主要集中在临高新盈港、金牌港,昌江棋子湾,三亚西岛、陵水新村等区域。海南地区养殖户规模较大,集中度高,以深水网箱为主。2019年,海南金鲳鱼投苗量约1.3亿尾,2019年养殖产量约3.5万吨,饲料销量约7.8万吨。
(四)福建区域:福建养殖金鲳鱼集中在诏安东山一带,当地主要是普通网箱养殖户为主,2019年,福建金鲳鱼投苗量约0.2亿尾,养殖产量约0.5万吨,饲料销量约1万吨。



二、金鲳鱼流通加工

(一)产品种类


金鲳鱼按商品形式分为活鲜、冰鲜、冻品;按加工工艺分为全条、二去(去鳃、内脏)、鱼片、调味金鲳鱼;按包装方式分为散装、真空、干套袋。

(二)内销市场

2019年,金鲳鱼国内消费量约12.3万吨,占养殖总产量16.8万吨的73%,流通渠道以传统批发市场、各大型连锁商超、电商和新零售市场为主。
1.传统市场
主要供给各个水产批发市场,其中华南市场以小规格单冻金鲳鱼、冰鲜金鲳鱼、活鲜金鲳鱼为主;华东、华北、西北等地区的市场以大规格单冻金鲳鱼、干套袋金鲳鱼、冰鲜金鲳鱼、活鲜金鲳鱼为主。
2.商超市场
主要供给到各大型连锁超市,产品以小规格冰鲜金鲳鱼和单冻金鲳鱼冻转鲜为主,大多打追溯吊牌来实现产品溯源。
3.电商和新零售市场
主要供给各大电商平台和线下新零售渠道,直接面向终端消费者,产品以单条或2条装等小包装全条或二去(去鳃、内脏)金鲳鱼为主。
(三)出口市场

2019年,金鲳鱼出口量约4.5万吨,占养殖总产量16.8万吨的27%,主要以金鲳鱼冻品形式出口到欧美、东南亚区域,以华裔群体消费为主。
1.欧美出口市场
以美国、加拿大等国商超和餐饮店的亚裔为主,消费需求主要以大规格全条金鲳鱼,包装方式以单冻散装、单冻真空等为主。
2.东南亚出口市场
主要以小规格全条金鲳鱼为主,包装方式主要以单冻散装和单冻真空为主。
(四)价格行情
受2018年金鲳鱼高价行情刺激,2019年全国金鲳鱼投苗热情上涨,再加上养殖较顺利,未遭受重大台风或病害,养殖产量增长较快。同时2019年金鲳鱼塘头收购价格相对平稳,产业链条各环节利益良性互动,处于比较健康的发展状态。
1.内销市场
2019年金鲳鱼内销市场行情整体上扬。随着国内市场对金鲳鱼的接受程度逐年提升,未来的内销市场行情整体看好。
2.出口市场
目前,国外没有大规模养殖金鲳鱼的国家和地区,短期内在国际市场上其它国家的替代性不高。金鲳鱼属于美国征收25%关税产品之列,但由于产地限制和国内市场的开拓,金鲳鱼出口价格并未出现下降。2019年金鲳鱼出口市场行情整体略有上涨,长远来看,市场需求有较大的空间。
(五)消费推广和品牌建设
1.消费推广:目前金鲳鱼以活鲜金鲳鱼、冰鲜金鲳鱼、全条冻金鲳鱼为主,产品呈现形式比较单一。伴随人们生活水平的提高,对方便、快捷、营养、健康的需求提高,要加大产品的研发,实现产品的多元化发展,以不同的产品形式呈现给消费者,比如调味金鲳鱼等形式,提升在国内市场占有率。

2.品牌建设:目前养殖模式有池塘养殖、普通网箱养殖、深水网箱养殖等几种主要的养殖模式,养殖的成本和金鲳鱼的产品质量也存在差异。以海南翔泰、广东恒兴为代表的龙头企业,通过多年的金鲳鱼市场推广,品牌建设已经初见成效。从行业的长期发展来看,需要进一步加强品牌建设,推进区域公共品牌的形成,提升金鲳鱼在养殖海水鱼类消费中的市场占有率和美誉度。

 

 

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